春天来临
万物复苏之际
是个很适合喝凤凰单丛的季节了
很多人等了一整年
就为那杯春茶的鲜
优质的凤凰单丛总能让人一见倾心
茶友们该如何挑选、冲泡、品鉴凤凰单丛呢
今天给大家支个招~
品质特征
条索：条索粗壮，匀整挺直
色泽：乌润略带红边，油润有光。
香气：浓郁持久，有天然花香
滋味：浓醇鲜爽，润喉回甘。
叶底：边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。
冲泡方法
1.茶具：冲泡凤凰单丛可用紫砂壶、盖碗两种茶具。紫砂壶宜选用厚壁、粗砂、出水顺畅的;盖碗可选用瓷盖碗或玻璃盖碗。
2.投茶量：投茶量是决定茶汤质量的关键因素，同一款单丛茶，冲泡时投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。一般来说100毫升左右大的盖碗，放5~8g干茶，能够充分体现一款茶的特质。百香名茶的茶叶小泡封装时，都使用电子称来称量，就是为求准确的投茶量，给顾客带来更好的体验。当然，如果使用的是较大或较小的茶碗，则需根据实际情况调整茶叶的分量。
3.洗茶：据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出，洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会大量损失。因而，洗茶过程当如行云流水，快进快出不停留。
4.出汤快：冲泡凤凰单丛茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。
5、掌握时间：Tips：1-3冲、泡1-3秒最佳；4-8冲、泡4-8秒；9-15冲、泡9-15秒；16-20冲、泡16-20秒。冲泡时间的长短，直接关系着茶汤中浸出物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。因此要灵活掌握。观其色，闻其香，品其味。
品质鉴别
品滋味：凤凰单丛一棵茶一个味，各有独特的天然香气，重在体验口舌间经久不减的茶味和回甘，及品味经过浸泡、充分渗透之后清甜柔滑的茶汤。
优质单丛茶有三大品质：
香——口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，齿颊留芳
活——润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌
甘——回甘快而力度强，清爽甘滑，俗称“有喉头”
凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具有独特的“山韵”，隽永幽远，是对口感上更深一层的表述，只可意会，难以言传。
开春品一杯口感醇爽的凤凰单丛
更兼温和舒雅的气韵
尤其在春风徐来的初春
静观万物复苏
新年焕新茶
开春头杯鲜
