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祁红，藏在雪茄里的极致讲究

发布者：admin   发布时间：2019/11/23 18:10:22


1923 年的秋天，徐志摩在霞飞路的一家私人会所里，和恩师梁启超一起，约了当年诺贝尔文学奖得主、 印度伟大诗人泰戈尔，共进下午茶。泰戈尔是忠实的雪茄客，他点燃了一支雪茄，请徐志摩享用，并问徐志摩能否给 Cigar 起个中文名字。徐志摩回答：“ Cigar 之燃灰白似雪， Cigar 之烟草卷入茄，就叫雪茄吧。” 下午茶的芬芳里缭绕着Cigar的香味，有了雪茄之名。 说到雪茄，最有名的拥笃者应该就是丘吉尔了，他经典的形象都是叼着雪茄的，这成了他的标志，塑造了铁血上位者的形象，当然，丘吉尔并不是每时每刻都这样，有时候也许是在喝着红茶。 11月21——22日，深圳会展中心举办了2019国际雪茄博览会，今年的雪茄展主办方举办了一场特别的“茶与茄”主题狂欢party，首次将雪茄与茶的对话列为主题，产茶大省的安徽中烟王冠雪茄，选择搭配润思的祁红，中式的雪茄搭配中国的红茶，甜润回甘的雪茄风味，和平衡优雅的祁红，给在场的300多位中外嘉宾留下了深刻的印象。




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△“茶与茄”主题狂欢party




△雪茄博览会现场



以下为刘姝滢现场所作《烟霞之味》分享的部分内容：


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而地处南北交接的安徽, 则调和了北方人的粗粝跟南方人的细腻。偏安徽北部的蒙4140 -城，是安徽省级历史文化名城。安徽中烟王冠雪茄的加工基地就在这个被称为庄子故里的小城中。
 因水而得名,借由水路之便的池州, 是祁红当时三大国营厂的拼配基地。安徽祁红的原料要统一调拨到池口路33号的国营老厂,进行审评、拼配,再经由厂后的秋浦河，进入长江，运到上海进行出口贸易。这个有着68年历史的祁红老厂, 延续了祁门红茶口味的平衡与优雅。
作为当时的创汇农产品, 祁红是在福建闽红之后，更完善的红茶品类。在民国时期, 中国茶面临世界市场更高的口味要求,以及食品安全要求, 以吴觉农为首的老一代茶叶专家，以祁红为口味试点,进行标准化生产的尝试。可以说，祁红承载了老派茶叶专家的工业梦想。
因此，王冠雪茄的柔美香型，与兼香型的安徽酒,还有口味淡雅、有着玫瑰香与木香结合的祁门红茶，是非常经典的搭配，它们注重的，都是香味、嗅觉及留香跟舌间余味。 祁红秉承了安徽的人文气息, 内敛低调。品饮它的人群也都是一些老派的知识分子, 譬如钱钟书跟杨绛 ,就有饮用祁红的习惯。冯友兰的女儿宗璞也在自己的小说《南渡记》中，记录了祁红搭配英国的韦奇伍德瓷器饮用的往事。也就是说，如果你想了解祁红, 也只能在这些文人墨客的文字间领略它的风采, 而无法在商家的广告跟高昂的价格市场找到它的影子。这让我想起喜欢雪茄的林语堂, 他在《秋天的况味》中曾经这样写到:“秋天的黄昏, 一人独坐在沙发上抽烟,看烟头白灰之下露出红光,微微透出暖气,心头的情绪便跟着那蓝烟缭绕而上,一样的轻松,一样的自由。…… 待要再划一根洋火,再点起已点过三四次的雪茄,却因白灰积得太多,点不着,乃轻轻的一弹,烟灰静悄悄落在铜炉上,其静寂如同我此时用毛笔写在中纸上一样, 一点的声息也没有。”  
安徽的雪茄与茶, 能够让内敛、低调的绅士，在口味中体会到空旷的禅意。 脱离人文情怀, 烟草与茶不过是自然中的落叶。在这些富含自然风土的叶片中, 杂糅了历史与人文，塑造了不同雪茄口味与茶风味的气质。而就像难得的知己一般, 在契合的口味中, 我们可以体会到人生静寂时候的松弛。这不也是很多雪茄客爱上这缥缈烟霞的原因么? 雪茄爱好者常常追求雪茄在吐纳过程中，不同时段的多种复杂香气。 就在前不久，采访安徽王冠雪茄的夏老师, 他将老厂祁红的原料，与雪茄烟叶一起卷制，让雪茄的前三分之一段香气, 有闪烁而过的祁红的玫瑰香与木香,与下一个三分之一段的木香，有着完美的衔接。 而中段雪茄最好的香气,与醇和芳香的红茶茶汤一起，在口腔中融合, 让人感慨中国雪茄客有着别样的幸福。