百年福元昌【755】 | 香如山巅晨岚雾，味若寒冬阿胶稠

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2021/1/26 21:04:43

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顾你口腹之享，安你半生情怀
福元昌之所以能够屹立百年，且至今仍让这块老号招牌熠熠生辉，便不仅仅是单靠经典的口味就能做到的，里面更多的，是能融入岁月和记忆的味道。百年福元昌【755】生饼，你记忆中那些闪光柔软的部分，都将在尝到它的时候，被一一点亮，福元昌，用百年古法匠心，为你展示何为一杯品得天地浩荡，半盏尝尽河山永蔚。

新茶味醇养嘴，老茶陈韵养身
福元昌茶品的精彩，不仅体现在当下便能品饮的新制茶里，更多丰富的内在，则是被精心藏在了这些诸如【755】这一类有年份的中期茶中。十五年在原产地科学仓储的静静等待后，回馈世人的，便是带着满腔历尽繁华又超脱俗世般的热烈温柔。

规格：357克/饼年份：2005年产区：西双版纳古茶园外形：周正圆润，条索紧结。汤色：金橙透亮，稠油如蜜香气：前调有淡淡的乳糜、沉香香气，但立马过渡到中调带着岁月气息的陈韵，透着酸枝木、梅干和麦粒的香，后调逐渐透出的清冽如喜马拉雅蜂蜜的甘甜，带着特殊的清凉感，迟迟不散。滋味：轻柔温暖的渗入舌面口腔，木香透着甜感，能喝出就像温暖的秋日的感觉叶底：浅褐油亮，鲜活柔软

乳糜稠滑沉香味，一盏菊韵沁梅芳
普洱茶哪怕作为香气极为丰富的茶品，也很少见乳香的出现，但【755】生饼却能在刚开泡时透出那种温暖柔软的乳糜香气，着实令人感叹精料的高度，以及古法工艺和十五年仓储的不易。

十数年的老茶，醒润就变得尤为重要，高温的水蒸气和够烫的紫砂壶身，能够很好地让老茶展现出应有的活力，摇香阶段，淡淡的烟韵带出了有如麦饭般饱满坚实的茶香，说明茶品内质深厚醇正，且现在冲饮，正当活力。

洗茶时茶汤中丰富的梅干和酸枝木味道，既清爽通透，又令人回味不够，但它们会立马被第一泡茶汤中温柔的乳糜、沉香的味道所覆盖，此时这抹精致柔软的乳香已不单单是一种味觉或者嗅觉，它就像是你记忆中儿时那些简单的快乐，被温柔地呵护的感觉。
第二泡后茶也逐渐醒开，汤感更为稠厚，喝起来像极了寒冬里慢炖的阿胶。暖烫的茶汤被握在手中，流于唇齿，闭上眼就像踩在秋日艳阳里的干梧桐或银杏叶上，那种厚实、绵软的触感，与舌尖热热的茶汤，在口中，成就出一幅暖阳金秋的图像。

三五泡后，茶汤甜感越来越明显，杯底唇间流淌着的一缕精致蜜糖味，极其像喜马拉雅山的蜂蜜，带着独一无二透着清冽的蜜香气，渗进舌面，口腔。此时这款茶带给我们的，已经不再是单纯的味觉盛宴，而是连同那些美好的回忆感觉，一同涌现，这种贴切，不亚于爱书之人寻得古籍，惜画之人如获墨宝。再至尾水，茶汤层次依然分明，甜韵甘味纷至而来，若是别的茶品，可能早已喝至意兴阑珊，然而此茶十余泡后却意兴正浓。慢慢冲，稍稍闷，徐徐泡，让我们等一等甘醇的茶味，也让这百年的福元昌，藏进这茶叶中十五年的时光等等我们。
最为惊喜的，可能是放至第二天又泡了的一泡，那凉甜浸透的滋味，一点不像泡至尾水的生茶，还有那杯底，若有若无的一抹像安徽黄山菊的清香，悠远，绵长。

慢醒茶中年华，细品百年茶芳
百年福元昌【755】青饼，是一款集精料、古法、陈仓为一身的典藏茶品，十五年的陈熟岁月，醒茶和冲泡就显得尤为重要。老茶层次丰富精致，香气滋味变化婉转，因此可略微减少投茶量，而稍稍延长冲泡时间，以此来感受陈年老茶的内在风骨。

1.此茶宜选用圆腹收口弯嘴的紫砂壶，能让茶叶充分舒展，又保温留香，且能缓缓出汤保留圆润的汤感。2.老茶醒润尤为重要，烫壶后投入干茶，可直接放在烧水壶上开盖熏蒸十余分钟，也可在冲泡前用沸水慢慢冲淋壶身，而后待壶身水汽蒸发干后，用茶巾包裹壶身缓缓摇动，使干茶充分接触高温的壶壁，以此提香。

3.洗茶时注水低冲入壶，注满后用壶盖刮沫，而后淋壶，壶身水汽消散后再出汤润杯，此时茶叶充分苏醒，且杯底已有淡淡麦粒梅干的香气。4.从第一泡开始，每次都低冲入水，注满后刮沫淋壶，稍稍等上十余秒再出汤，此时茶汤质感稠厚如油，入口便是明显的蜜糖甜和阿胶的香气，而后舌根便有乳香、沉香之感。

5.老茶冲泡不能心急，每泡之间可稍作几分钟的停顿，让叶底略微降温，这样层次更加丰富婉转，且能完整品味到茶汤从入口到回味的陈韵。6.八泡之后，茶汤口感略微变淡，但其实老茶的陈韵才渐至高峰，此时闷泡时间可增至30秒至一分钟，金橙的茶汤入口便甜，这份纯粹的温柔甜蜜美好的让人闭上眼都想流泪，再配合着它逐渐透出的淡淡菊香，周身游走的茶气像极了清晨山巅的岚雾。7.十余泡后，煮饮为佳，甚至放到第二天再加水煮亦可，清新甜爽的滋味，充满了岁月雕琢的痕迹，但却带着温柔的力量，照拂我们的内心和情感。